01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
穿梭於銀座街頭之際，若被濃厚順滑的豚骨湯香氣所吸引，Ippudo - Ginza 便是不錯的中途站。店內兼設吧台席與餐桌席，環境明亮整潔，無論是工作途中講求效率的快捷午餐，還是入夜後想靜靜享用一碗麵，都能靈活配合不同場合。
若初次到訪不知如何抉擇，兩大招牌當屬能細味純粹豚骨鮮味的「白丸元味」，以及融入香油與辛味噌、展現層次豐富濃郁感的「赤丸新味」。如果挑選豪華鋪滿低溫慢煮豚肩肉叉燒、厚切五花叉燒、味玉與紫菜的「極」或「バリ盛」（極盛），更能盡情感受配料與細麵相輔相成的多元口感。麵條硬度可由軟麵至超硬麵自選，加麵（替玉）亦備有普通份量與小份量共2種選擇，方便依當下食量酌量追加。
店舖中央設有自助區，辛芽菜、紅薑與辛子高菜可自由取用，中途為湯底添上風味點綴亦是一大樂趣。配菜方面，除了外皮輕盈的「博多一口餃子」外，還有明太子飯與叉燒飯等選擇，佐以啤酒或 Highball 便能組合成極具飽足感的一餐。
此外，店內亦供應完全不含動物性成分、以濃郁豆乳湯底與香油調配的「植物性赤丸」（Plant-Based Akamaru），成為注重素食或想吃得輕盈負擔少時的合適選擇。點餐可透過各席上的平板電腦自主完成，上菜迅速流暢，無論是購物之餘還是下班歸途，都能輕鬆滿足口腹之慾。
