01 / ABOUT THE PLACE
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긴자의 거리를 오가는 길목, 부드럽고 진하게 피어오르는 돈코츠 육수의 김에 이끌려 발길을 멈추게 되는 곳이 Ippudo - Ginza다. 카운터석과 테이블석을 두루 갖춘 내부는 밝고 쾌적해, 일하는 도중의 가벼운 점심 식사부터 늦은 저녁 여유롭게 즐기는 한 그릇까지 편안하게 찾을 수 있다.
처음 방문한다면 돈코츠 고유의 담백한 맛을 담아낸 '시로마루 모토아지'와, 향미유와 매운 된장으로 묵직한 깊이를 낸 '아카마루 신아지' 두 대표 메뉴 사이에서 고민하게 된다. 저온 조리한 로스 차슈와 두툼한 삼겹살 차슈, 맛달걀, 김이 풍성하게 올라간 '키와미'나 '바리모리'를 선택하면 다채로운 토핑과 얇은 면의 조화를 두루 맛볼 수 있다. 면의 삶기는 부드러운 정도부터 바리카타까지 취향껏 고를 수 있으며, 면 추가 역시 기본 양과 작은 양의 2가지로 나뉘어 배부른 정도에 맞추어 부담 없이 더할 수 있다.
홀 한가운데에는 매운 숙주나물과 초생강, 매운 갓절임을 자유롭게 가져다 먹을 수 있는 셀프 코너가 마련되어 있어, 먹는 도중 국물에 산뜻한 포인트를 주며 즐길 수 있다. 곁들임 메뉴로는 가벼운 '하카타 한입 교자' 외에도 명란밥과 차슈밥이 마련되어 맥주나 하이볼을 곁들여 한층 든든한 식사로 완성하기 좋다.
아울러 동물성 식재료를 배제하고 고소한 두유 육수와 향미유로 맛을 낸 '플랜트 베이스 아카마루'도 갖추고 있어 채식 위주의 식사를 원하거나 가볍게 즐기고 싶은 날에도 알맞다. 주문은 각 좌석의 태블릿을 통해 간편하게 진행할 수 있고 음식도 빠르게 나오는 편이라, 쇼핑 중이나 퇴근길에 쾌적하게 한 끼를 채우기 좋다.
